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　　法制晚報訊花生油——健康食用油的未來
　　花生油主產在中國，是中國百姓理想的食用油。國內營養專家預言，隨著國內人民生活水平的不斷提高，食用花生油的群體日益壯大，花生油將成為“東方第一油”，與早已風靡世界的“西方第一油”橄欖油形成“東西抗衡”的局面。
　　花生油、橄欖油健康食用油
　　花生油與橄欖油都成為國內外消費者所喜愛的食用油。是因為它們在食用健康標準上具備了許多相同的特點：
　　首先，作為健康食用油，他們都不含膽固醇，且油酸含量高。油酸含量從花生油的高達68%到橄欖油的高達84%。油酸可降低血液總膽固醇中的有害膽固醇，因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質的重要標誌。無論是花生油還是橄欖油都這點上成為了健康食用油的最優秀代表。
　　其次，花生油與橄欖油的絕佳生產工藝都屬於壓榨法，這樣可保證成品油的安全衛生無污染。該工藝最大的優勢就是無需任何化學添加劑，保證產品安全、綠色、無污染，且只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油有害物質，更能全面保留花生的天然營養和原汁原香。
　　花生油，更適合東方人的健康食用油
　　與味淡的橄欖油相比，濃香撲鼻的花生油更適合中國的傳統飲食習慣。且市場上的橄欖油以進口為主，價格較一般食用油高10倍。相對橄欖油的昂貴，花生油具備了橄欖油的一切特點，且性價比較高。國內質量極好的高檔花生油，價格適中，城鎮居民大都可以接受。
　　健康花生油，全球關註
　　我國養生醫學對花生多有研究。《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”；《藥性考》載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥”。所以用優質花生油炒菜，會調節身體營養的平衡。營養學家研究發現，花生及其製品，富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營養素，花生中就含有37種。
　　美國和澳大利亞營養學專家試驗證明，花生油中油酸含量高，可降低血脂，降低總膽固醇和有害膽固醇，保護有益膽固醇。常吃花生油，可緩解心血管疾病。而墨西哥專家最新證實，花生、花生油中含有豐富的β-固谷醇，它具有降低血脂、預防心臟病及抗癌的功能。
　　隨著各國對花生的進一步研究開發，花生油將成為健康食用油的未來。隨著我國人民生活水平的提高，花生油，這種實惠的健康用油，也將悄悄走進更多普通百姓的廚房。
　　（原標題：花生油——健康食用油的未來）